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Organiser et gérer les activités de restauration dans des ailments d'hygiène conformes à la réglementation et permettant la fulfillment du clientIdentifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commercialeAnalyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commercialeMettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commercialeConnaître les aliments et risques pour le consommateurMaîtriser les potential risks microbiologiquesRédiger et conduire un program de maîtrise sanitairePrévoir et assurer les mesures de vérificationA l'difficulty de la formation le titulaire de cette certification sera capable de : - Organiser et gérer les activités de restauration dans des disorders d'hygiène conformes à la réglementation et permettant la fulfillment du client- Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale- Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale- Mettre en ?

Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale Retour aux résultats Description de l'offre Periods Organisme En savoir plus Objectifs 1. Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale

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Avec la création de two hundred normes alimentaires, la Fee du Codex Alimentarius constitue un cadre de référence majeur en matière d'hygiène alimentaire et de safety des consommateurs dans le monde entier.

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les restaurants que l’on peut trouver dans des moyens de transports comme des trains, des avions, des bateaux ;

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Employer des formateurs justifiant d’une expérience professionnelle dans le domaine de la restauration ;

Un restaurateur peut choisir de faire appel aux expert services d’un formateur externe. Mais il a également la possibilité d’organiser la montée en compétences de ses collaborateurs en interne.

Identifier les risques microbiologiques et le fonctionnement du développement microbien des aliments

Le staff ne doit pas traverser les cuisines ou la salle de provider pour Formation hygiène alimentaire aller au regional à poubelles.